Avocado & gooseberry ice-cream recipe {for vegans and non-vegans}

Hello, I'm back from Tuscany! Before I'll pick some photos to show you, here's a recipe for my recently favourite ice-cream. I've never  thought that good ice-cream without cream can actually exist. But here it is. Recipe for a delicious, easy  and healthy (rich in vitamins, fiber, folic acid, good fats...) dessert that you can additionally call vegan (if you want). Avodaco is a great replacement for cream!
*
Witajcie, wróciłam! Zanim wybiorę zdjęcia z Toskanii do pokazania, podzielę się przepisem na moje ostatnio ulubione lody. Nigdy nie sądziłam, że istnieje coś takiego jak smaczne lody bez śmietanki. Ale oto i on. Przepis na pyszny, prosty i zdrowy ( bogaty w witaminy, błonnik, kwas foliowy, dobre tłuszcze...) deser, który w dodatku można określić jako wegański (jeśli tak lubicie). Awokado świetnie zastępuje bitą śmietanę!

Ingredients: 2 peeled avocados (about 270g), 50g sugar, 220g gooseberries, (1 egg yolk - optional), 1 1/2 tablespoon lemon juice. How to prepare: put avocado, sugar, lemon juice and egg yolk (if you use, it's not needed because avocado gives really perfectly creamy consistence) into a blender. Mix until the mass is perfectly smooth. Then add gooseberries and mix just a little bit, leave pips and bigger fragments of gooseberries. Pour the mass into a bowl and and put into a freezer. After a few hours ice-cream is done.

Składniki: 2 obrane awokado (awokada? nie ważne, ma być około 270g ;)), 50g cukru, 220g agrestu, 1 1/2 łyżki soku z cytryny, (1 żółtko - opcjonalnie, konsystencja jest kremowa i bez niego). Jak zrobić: Włóż awokado, cukier, sok (i jajko) do blendera, zmiksuj na idealnie gładką masę (nie powinno być grudek awokado). Dodaj agrest i zmiksuj tak, żeby zostały kawałki owoców i pestki. Przelej masę do pojemnika i włóż do zamrażarki. Po kilku godzinach lody są gotowe.

Have a beautiful day,

Julia